創作イタリアンご飯、オッタントットダイナーおすぎです‼️
ただいま西東京市「にわとくら」夜出店中です！

8月ももう半ば、先週に比べるとだいぶ涼しい気がしますがまだまだ夜でも蒸し暑いですねσ(^_^;)
お近くの方は、古民家の庭で一杯いかがでしょうか？
お弁当やおつまみをご用意してお待ちしております♪

そして明日は、川崎市多摩川ゴルフ倶楽部様での出店です！
明日は朝早く9:00から営業スタートの予定です‼️
寝坊しないようにしないと…´д` ;

と、キッチンカーの営業時間は扱う商材や出店場所によって結構違ったりします
基本的に、オッタントットのようなご飯モノを扱うキッチンカーは11時〜14時くらいの営業時間になることが多く、クレープなどの軽食を扱うキッチンカーはもう少し長めに、夕方まで営業されているみたいです。
もちろん、扱う商材によって求められる場所も違ってきます。

また、出店場所の要望やお祭りなどのイベントだと時間帯が長くなったり夜になったりもします。
ビアガーデンや花火大会なら当然夕方から夜の営業になりますし、
明日出店する多摩川ゴルフ倶楽部様のように、早朝から練習しにいらっしゃるお客様が多いところだと朝から夕方まで、といった感じになります。

ここで気をつけないといけないのは、どうスケジュールを組むか、ということでしょうか。
平日ランチ営業の次の日に早朝営業であれば次の日早起きするだけで問題無いのですが、今日みたいに夜に営業して、次の日が早朝営業だと、仕込みをする時間が無い状態になってしまいます。
うっかりしてました（笑

なので、今日はお昼の間にビアガーデン用の仕込みと並行して明日の分の仕込みもある程度終わらせて、夜の仕込み、明朝の仕込みは最低限にしてあります

開業前は昼と夜両方営業できたら良いなーなんて思ってましたが初めてみればそんな考えは甘かったことを思い知りました´д` ;

オッタントットは仕込みにかける時間が長いので、もう少し仕込みの少ない商材だったり、スタッフさんがいたりすればまた違うのかもしれないですね

キッチンカーは車の運転もあるので、あんまり寝不足にならないよう、スケジュール管理も大事だなーと思います

それでは、今日もありがとうございました！
明日もよろしくお願いいたします‼️