オッタントットとは、イタリア語で数字の88を意味します。日本人のソウルフード「お米」。 その「米」の漢字を分解すると「八十八」という数字になります。これは、お米を作るのに88工程もの手間がかかっているからと言われています。 そんな農家さんが手間をかけて作ったお米と、米作りと同じくらい丁寧に仕込んだ料理を食べてもらいたい。そんな想いから屋号を名付けました。

【来歴】
京都府出身
沖縄県、琉球大学農学部を卒業の後、陸上自衛隊入隊
神奈川県、茨城県、宮城県と転属した後、料理の道を志し、日本でも有数のパスタの町で知られる群馬県高崎市に本店を置くイタリアンレストラン「シャンゴ」に入店する。 「バンビーノ」、「ギオットーネ」と群馬県内のレストランで修業を重ねた後、東京に転居。 西東京市「武蔵野食堂」にてさらに腕を磨き、練馬区「PIZZERIA & BAR LIONE」で店長を務める。

【移動販売への想い】
「必要としてくれる人、求められる場所へ、店ごと、料理人自らが向かい、温かい料理をその場で提供できる」キッチンカーという業態に新たな飲食店の可能性を感じ、独立を決意しました。 「動ける飲食店、フットワークの軽い料理人」をモットーに、飲食店とお客様、そして生産者の方々とのより良い繋がりを作っていくことを目指して幅広いシーンで活動していけたらと思っています。

軽トラックをベースに作られたオッタントット号
小さくても大きな可能性を秘めています

●ガスが使える！
プロパンガスのボンベを2本積み込んでいるので長時間の調理が可能！
予備のカセットコンロもこっそり積んであります

●電気が使える!!
1600Wまで対応可能な発電機も搭載！
普段はご飯の保温に大活躍！（80Wくらい）まだまだ余裕です。

●水も使える!!!
80リットルまでの水を給水可能！
オレンジジュースを入れれば蛇口からジュースも出るけど掃除が大変なので絶対やりません

●軽くて丈夫なボディ！
屋根はFRP、壁はアルミニウム合金、床は硬くて丈夫な素材！
横風には弱いけど、街中でもスイスイ走れます。

赤い屋根がトレードマークのオッタン号、見かけたときはどうぞよろしくお願い致します。